Chick-fil-A نمونه بارز شرکتی است که به این جمله باور دارد “آنچه ارزش انجام دادن دارد، ارزش خوب انجام شدن را هم دارد”. مدل کسب و کار Chick-Fil-A بر خدمات مشتری و ارائه یک منوی کوچک متمرکز است. بر خلاف اکثر رستوران ها با طیف وسیعی از منوهای غذایی که به عنوان یک استراتژی برای جذب مشتری بیشتر استفاده می شود، مدل کسب و کار Chick-fil-A همچنان متمرکز بر فروش ساندویچ های مرغ است.

 

 

حرف A بزرگ در این نام به “A-top quality” اشاره دارد و تأکید بر خدمات مشتری، این کسب و کار را با رضایت مشتری قابل تقدیر به یکی از بهترین صنایع فست فود تبدیل کرده است. این کسب و کار مالکیت تمام رستوران های خود را حفظ می کند، در حالی که فرانچایزهای منتخب با سرمایه گذاری اولیه 10،000 دلاری نیز یک سری آموزش های دقیق را می گذرانند که آنها را برای اداره کسب و کار واجد شرایط می کند.

این کسب و کار سالانه میلیاردها دلار درآمد دارد که به طور متوسط در هر سال 8٪ افزایش می یابد.

 

تاریخچه مختصری از Chick-fil-A

در سال 1946 یک رستوران توسط مدیرعامل با سابقه ای به نام ساموئل تروت کاتی افتتاح شد. این رستوران در هپویل جورجیا واقع شده است که فاصله نزدیکی با کارخانه مونتاژ آتلانتا شرکت سابق فورد موتور دارد. کارکنان شرکت موتور از مشتریان اصلی این رستوران بودند.

در سال 1961، کاتی به سراغ سرخ کنی رفت که با فشار بخار کار می کرد و می توانست ساندویچ های مرغ را مشابه زمانی که برای پخت یک همبرگر فست فودی صرف می شد، بپزد، بنابراین تصمیم گرفت که به طور عمده روی ساندویچ های مرغ تمرکز کند. او این برند را ثبت کرد و آن را Chick-Fil-A نامید. غذای اصلی این شرکت ساندویچ مرغ سرخ شده بود و این شعار “ما مرغ را اختراع نکردیم، فقط ساندویچ مرغ را ابداع کردیم” را نیز به ثبت رساند. این شرکت اولین زنجیره رستوران ملی بود که ساندویچ مرغ سرخ شده را به عنوان غذای اصلی خود معرفی کرد.

ساندویچ در سال 1964 به بیش از پنجاه غذاخوری مجوز داده شد، متأسفانه در سال 1967، هنگامی که اولین غذاخوری مستقل در مرکز خرید گرینبریار آتلانتا افتتاح شد، حق فروش ساندویچ لغو شد. از دهه 70 و 80، این زنجیره با افتتاح شعبه هایی در فودکورت های مراکز خرید، گسترش یافت تا به طور مستقل به بیرون از مراکز گسترش یابد.

این شرکت به طور فعال در CSR (مسئولیت اجتماعی شرکتی) عمده ای مانند موارد زیر مشارکت داشته است:

• با عنوان حامیان مالی The Peach Bowl و College Football Bowl که در عید سال نو در آتلانتا بازی کردند.
• حامی مالی اصلی هر دو رویداد ورزشی SEC و ACC.

در قرن بیست و یکم، Chick-fil-A نشان داده است که این کسب و کار به رفاه و رضایت مشتریان اهمیت می دهد.

• Chick-fil-A اولین فست فودی بود که در سال 2008 به طور کامل عاری از چربی های ترانس بود.
• این رستوران 6 روز در هفته باز است، اما با باز کردن آن در روز یکشنبه، برای تهیه غذا برای مسافرانی که در طول قطع برق در فرودگاه بین المللی هارتسفیلد-جکسون آتلانتا در 17 دسامبر 2017 سرگردان شده بودند، این سنت را شکست.
• همچنین، این رستوران در روز یکشنبه افتتاح شد تا آرزوی تولد پسری مبتلا به فلج مغزی و اوتیسم در 13 ژانویه 2019 را برآورده کند.

 

چه کسی مالک Chick-fil-A است؟

Chick-fil-A کسب و کار خانواده کاتی است که از بنیانگذار آن، ساموئل تروت کاتی به دو پسرش، دَن و بوبا کاتی منتقل شده است. در حال حاضر دَن رئیس هیئت مدیره است، اندرو کاتی (پسر دَن کاتی) مدیرعامل است و بوبا معاون اجرایی است.

 

چگونه Chick-fil-A درآمد کسب می کند؟

Chick-fil-A به طور عمده از دو منبع درآمد کسب می کند: 15٪ از کل فروش گیرندگان حق امتیاز و همچنین 50٪ از تمام فرانچایزهای خود. Chick-fil-A یکی از سودآورترین و پر بازده ترین ها در صنعت زنجیره غذایی است و دلیلی وجود دارد که چنین است.

 

اعطای حق امتیاز غیرمعمول

Chick-fil-A فرانچایز خود را به روشی غیرمعمول در مقایسه با سایر شرکت ها در زنجیره ملی غذا اداره می کند. سایر صنایع زنجیره غذایی با اطمینان از ارزشِ گیرندگان حق امتیاز قبل از پرداخت مبلغ زیادی برای استفاده از نام تجاری خود، فعالیت می کنند و در ازای آن درصدی از فروش را دریافت می نمایند.

گیرنده حق امتیاز مسئولیت تهیه و توسعه املاک با پول خود را بر عهده دارد، به عبارت ساده این برند 20 تا 30 درصد از کسب و کار را تامین می کند، در حالی که فرانچایز 70 تا 80 درصد از هزینه ها و مخارج کسب و کار را به عهده می گیرد که اغلب بالای 6 رقم است، به همین دلیل است که گیرنده حق امتیاز اکثریت سود را به دست می آورد، و حق امتیاز پرداختی به فرانچایزهای فست فود به استثنای 2 تا 6 درصد هزینه تبلیغات، بین 4 تا 8 درصد است.

Chick-fil-A کاملاً برعکس است، زیرا هیچ حداقل نیازی به ارزش خالص از فرانچایزی که اغلب به عنوان اپراتور شناخته می شود ندارد، هزینه فرانچایز آن فقط 10 هزار دلار است و Chick-Fil-A مسئولیت تهیه و توسعه املاک را بر عهده دارد، که اغلب از 343 هزار دلار تا 2 میلیون دلار متغییر است. به زبان ساده، گیرنده حق امتیاز کمتر از 10٪ مشارکت می کند در حالی که کسب و کار بالای 90٪ مشارکت دارد. در حالی که اپراتورها امور تجارت را مدیریت می کنند، Chick-fil-A مالکیت کسب و کار را حفظ می کند، این کسب و کار بالاترین بازدهی را دارد که 15٪ از فروش است، به علاوه ی 50٪ از هر سودی که بدست می آید.

 

بوم مدل کسب و کار Chick-Fil-A

مدل کسب و کار Chick-fil-A را می توان در بوم مدل کسب و کار زیر توضیح داد:

 

 

بخش های مشتریان در مدل کسب و کار Chick-fil-A

بخش های مشتریان Chick-Fil-A شامل موارد زیر است:

• خریداران: این دسته از افراد مشتریان وفادار به کیفیت سنتی این برند هستند و از منو و خدمات مشتریان راضی هستند.
• اپراتورها: اپراتورها مجموعه ای از افراد منتخب هستند که ثابت کرده اند که صلاحیت و توانایی رهبری و مدیریت یک شعبه را دارند، و به عنوان کاندیداهای ایده آل برای این برند خدمت می کنند.

 

ارزش پیشنهادی در مدل کسب و کار Chick-fil-A

ارزش پیشنهادی Chick-Fil-A شامل موارد زیر است:

• ارتباط با مشتری: این کسب و کار با توسعه روش های نوآورانه برای پیگیری بازخورد مشتریان، کانال ارتباطی خود با مشتریان را در اولویت قرار می دهد تا اطمینان حاصل کند که تراکنش ها به طور یکپارچه انجام می شوند و مشتریان راضی هستند. نمونه هایی از کانال های پیگیری عبارتند از برنامه Chick-fil-A One، نظرسنجی بر روی رسید و حضور بسیار فعال در رسانه های اجتماعی.
• خدمات اپراتورها: اپراتورها محدود به دفتر خود نیستند زیرا آنها به طور جدی در نظارت بر تجربه مشتریان نقش دارند، دسترسی آنها امکان تصمیم گیری فوری را از درخواست های مشتریان فراهم می کند.